區(qū)市場監(jiān)管局供稿（宋梅烽）為進(jìn)一步筑牢農(nóng)村食品安全防線，提升集體聚餐食品安全保障水平，通州區(qū)市場監(jiān)管局五接分局聯(lián)合鎮(zhèn)食安辦，組織轄區(qū)內(nèi)全體民間廚師及各村（居）食品安全協(xié)管員，召開食品安全工作會議暨農(nóng)家宴專題培訓(xùn)會。

會議首先通報了近期農(nóng)村集體聚餐檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問題，分析了當(dāng)前食品安全工作面臨的嚴(yán)峻形勢。會議強調(diào)，民間廚師作為農(nóng)村集體聚餐的直接操辦者，必須嚴(yán)格遵守備案登記、健康管理、索證索票、食品留樣等關(guān)鍵制度，協(xié)管員要切實履行好轄區(qū)食品安全“前哨”職責(zé)，加強日常巡查、信息報送和現(xiàn)場指導(dǎo)。

隨后，分局人員圍繞《中華人民共和國食品安全法》、農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控要點等內(nèi)容開展系統(tǒng)培訓(xùn)，結(jié)合典型案例，重點講解了食品原料采購貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食物中毒預(yù)防等實操規(guī)范。

此次會議培訓(xùn)，進(jìn)一步強化了民間廚師和協(xié)管員的安全意識和責(zé)任意識，為有效預(yù)防和控制農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險，保障廣大群眾“舌尖上的安全”奠定了堅實基礎(chǔ)。