金沙街道供稿（徐鵬） 為切實(shí)筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全防線，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近期，通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局金沙分局聚焦轄區(qū)農(nóng)家宴集中舉辦時(shí)段與重點(diǎn)區(qū)域，組織開(kāi)展農(nóng)家宴食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，以嚴(yán)格監(jiān)管、精準(zhǔn)服務(wù)守護(hù)群眾飲食安全。

此次專項(xiàng)檢查堅(jiān)持“提前介入、全程把控、隱患清零”原則，執(zhí)法人員深入轄區(qū)鄉(xiāng)村聚餐點(diǎn)、家宴承辦場(chǎng)所，圍繞農(nóng)村集體聚餐關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展全方位排查。重點(diǎn)核查農(nóng)家宴申報(bào)備案制度落實(shí)情況，督促舉辦方、承辦方提前報(bào)備聚餐人數(shù)、菜單、場(chǎng)地及廚師信息，確保聚餐活動(dòng)底數(shù)清、情況明；嚴(yán)格查驗(yàn)食品原料采購(gòu)渠道，仔細(xì)核對(duì)索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬，嚴(yán)防過(guò)期、變質(zhì)、來(lái)源不明食材及“三無(wú)”食品流入餐桌。

針對(duì)加工操作規(guī)范，執(zhí)法人員細(xì)致檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、生熟食品分開(kāi)存放與加工等情況，督促落實(shí)防塵、防蠅、防鼠“三防”設(shè)施，規(guī)范食品儲(chǔ)存條件，杜絕交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，嚴(yán)格核查從業(yè)人員有效健康證明，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)規(guī)范食品留樣，要求按品種足量、冷藏保存、記錄完整，確?？勺匪?、可核查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的操作不規(guī)范、記錄不完善等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，明確整改時(shí)限，跟蹤督促落實(shí)到位，確保隱患閉環(huán)管理。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員同步開(kāi)展食品安全宣傳教育，向家宴承辦者、廚師及舉辦方講解農(nóng)村集體聚餐食品安全管理要求、食物中毒預(yù)防知識(shí)等內(nèi)容，引導(dǎo)其強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，自覺(jué)遵守食品安全操作規(guī)范，從源頭防范食品安全事故發(fā)生。

下一步，金沙分局將持續(xù)加大農(nóng)家宴監(jiān)管力度，健全“常態(tài)化巡查+重點(diǎn)時(shí)段督查+協(xié)管員聯(lián)動(dòng)”工作機(jī)制，不斷提升農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化管理水平，以扎實(shí)舉措織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，切實(shí)保障轄區(qū)群眾吃得安心、吃得放心。