金沙街道供稿（韓子慕） 近年來，隨著農(nóng)村經(jīng)濟的不斷發(fā)展和生活水平的逐步提高，農(nóng)家宴作為一種具有地方特色的餐飲形式，深受廣大農(nóng)村群眾的喜愛。然而，農(nóng)家宴的食品安全問題也日益受到關注。為切實保障農(nóng)村群眾的飲食安全，市場監(jiān)督管理局金沙分局秉持“嚴字當頭”的理念，以“三嚴”舉措全力護航農(nóng)家宴食品安全。

嚴格落實申報登記管理制度。通過通州區(qū)農(nóng)家宴管理系統(tǒng)，規(guī)范農(nóng)家宴流程，與村居、社區(qū)聯(lián)合，向居民推廣該網(wǎng)站，完善“農(nóng)村流通廚師管理”、“農(nóng)家宴備案申請”、“信息公示”等信息，分局工作人員對備案信息進行嚴格審核，確保信息真實、完整。同時，分局建立了農(nóng)家宴備案信息檔案，實現(xiàn)信息化管理，便于隨時查詢和追溯。

嚴格現(xiàn)場檢查，確保食品安全全程可控?，F(xiàn)場檢查是保障農(nóng)家宴食品安全的關鍵環(huán)節(jié)。分局按照“提前介入、風險防控”的原則，對農(nóng)家宴舉辦現(xiàn)場進行全方位檢查。重點檢查食品加工場所的衛(wèi)生狀況，包括廚房的清潔、餐具的消毒、食材的儲存等；嚴格查驗食材的采購渠道，確保食材來源合法、質(zhì)量合格；對食品加工過程進行全程監(jiān)督，防止交叉污染和違規(guī)操作。

嚴格人員培訓，提升食品安全意識和操作水平。分局安排快檢人員現(xiàn)場對農(nóng)產(chǎn)品及餐具進行檢測，并定期對快檢人員進行培訓和技能提升。

通州區(qū)市場監(jiān)督管理局金沙分局將持續(xù)抓好農(nóng)家宴食品安全工作，確保食品安全監(jiān)管不留死角。對于登記有誤、漏報瞞報等情況，加強責任追究，對其依法依規(guī)從嚴從重處理，確保農(nóng)家宴食品安全監(jiān)管工作落到實處。